عودة للخلف   المراه العربيه > مطبخ البنت العربيه > طبخات بالصور - وصفات طبخ - طريقة طبخ - طبخ > وصفات الحلويات - اطباق مقبلات بالصور - وسلطات
الإهداءات


وصفات الحلويات - اطباق مقبلات بالصور - وسلطات حلويات منال العالم كامل لعمل الحلويات مع الصوروصفات الحلويات حلويات تشيز كيك حلويات شرقية مقبلات منال العالم وصفات مقبلات اطباق مقبلات 2011 حلويات الشيف رمزي اكلات حلويات حلويات 2010 حلويات جوز الهند مقبلات وسلطات سلطات رجيم سلطات معكرونة سلطات 2010 اطباق سلطات وصفات سلطات طريقة عمل القهوة الفرنسية

رد
 
أدوات الموضوع أنماط عرض الموضوع
قديم 05-30-2007, 08:45 PM   #1
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
Thumbs up اروع الحلاويات الجزائرية بالصور


أروع الحلويات الجزائرية
هذه من بين الحلاويات الجزائرية التى لايخلو منها اى بيت فى المناسبات والاعراس بالاضافة الى حلوة المخبز -فى موضوعى السابق-

المشكلة
اروع الحلاويات الجزائرية بالصور




المقادير


3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
1 كيلة من الزبدة الدائبة
1 ملعقة كبيرة فنيليا
رشة ملح
نصف كوب ماء الزهر


للحشو
400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون


للقطر


1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة


طريقة التحضير


في وعاء نضع الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر البارد .


سلات الفاكهة


اروع الحلاويات الجزائرية بالصور



المقادير



للعجينة


3مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر


للحشو


500غ لوز مطحون
300غ سكر عادي
قشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل

للتزيين


فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز


طريقة التحضير


ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بليللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيق جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة

كرات الفستق


اروع الحلاويات الجزائرية بالصور


المقادير


250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند
طريقة التحضير


ناخد طاسة و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.

كرات الثلج


اروع الحلاويات الجزائرية بالصور


مقادير العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا

مقادير القطر

125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف
ملاحضة
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحضتي ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة

المشوك

اروع الحلاويات الجزائرية بالصور




المقادير

500غ لوز مطحون
300 غ سكر بودرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن او effilées

طريقة التحضير

في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط كتماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
ثم نضعها في الفرن قد شعلناه سلفا ب 10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة.

كورني باللوز

اروع الحلاويات الجزائرية بالصور



المقادير:

اكيال طحين (250غ) تقريبا
نصف مكيال زبدة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة

للحشو

250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة ملعقة
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 او 3 بيضات حسب الحجم
50 غ حلوة الترك
500 غ عسل او قطر
4/1 لتر ماء الورد

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
ملاحضة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز و بالهنا.


نوكاتين بجوز الهند

اروع الحلاويات الجزائرية بالصور

المقادير

300 غ جوز الهند مطحون
200 غ لوز مطحون رفيع
4/1 لتر ماء
300 غ سكر عادي
50 غ زبدة
ملعقة صغيرة ملون اخضر
ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
بعض حبات الكرز للزينة

طريقة التحضير

نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر
ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر
ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل boudin اوroll و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد و نضع فوقها الكرز و بالصحة

رزمة العروس

اروع الحلاويات الجزائرية بالصور

مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .

الكعك النقاش


اروع الحلاويات الجزائرية بالصور



مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 ببيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم ب***ها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية


/ الازهار المضغوطة

اروع الحلاويات الجزائرية بالصور


العجينة

4 كيلات طحين
1 كيلة من السمن أو المارغرين الذائبة
1 كاس من ماء الزهر
1 م ك فانيليا
1 قرصة ملح
ملون أخضر مبلل بنكهة الفستق
" أصفر " " الليمون
" أحمر " " الفراولة
بندق للتزيين

الحشو :

2 كيلت لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر ناعم
3 بيضات
قشور ليمونة

القطر

3كيلات عسل
1 كيلة ماء ورد

التحضير :
في وعاء ضعي الطحين +الزبدة +الفانيليا + قرصة الملح ، بللي تدريجيا بماء الورد حتى تحصلي على عجينة سهلة الإستعمال . قسميها إلى 3 كريات ملونة بالملونات المذكورة (حسب الصورة ) واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة و كوني كريات قطرها 4 سم . ضعيها على صينية مرشوشة بالسكر الناعم لكي لا تلصق . افردي العجينة بالحلال ثم مرريها بآلة العجين في رقم 5 ثم 7 . فوق طاولة مرشوشة بقلبل من الطحين ابسطي ضعي العجينة الملونة والمفرودة واطليها بالزبدة ثم العجينة الثانية ثم اطليها بالزبدة ثم العجينة الثالثة ، مع مراعاة اللون.
قطعي العجينة الى مربعات ضلعها = 6 أو 7 سم ، ضعي كرية حشو في وسط كل مربع وارفعي اطراف العجينة حول الحشوة بواسطة أطراف الأصابع لتحصلي على الشكل المبين في الصورة .
زيني الوسط بحبة بندق توضع في صينية مرشوشة بقليل من الطحين في فرن متوسط الحرارة حتى تاخد اللون الدهبي . فور خروجها من الفرن تغطس في القطر السخن .
توضع في حلويات وتقدم بالهنا


ارجو ان تنال اعجابكم وان فى انتظار ردودكم


hv,u hgpgh,dhj hg[.hzvdm fhgw,v

__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 05-31-2007, 12:41 AM   #2
أم رشووود
عضو فضي
 
الصورة الرمزية أم رشووود
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 909
أم رشووود is on a distinguished road
إفتراضي

مشكوووووووووووووووورة حبيبتي
تسلمين ويعطيج العافية على تعبج
أم رشووود غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 05-31-2007, 01:32 AM   #3
احمد عبدالبارى
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية احمد عبدالبارى
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
المشاركات: 15,213
احمد عبدالبارى will become famous soon enough
إرسال رسالة عن طريق MSN إلى احمد عبدالبارى إرسال رسالة عن طريق Yahoo إلى احمد عبدالبارى إرسال رسالة عن طريق Skype إلى احمد عبدالبارى
إفتراضي

شكلها يفتح النفس بس ما اعرف اطهى
ممكن تبعتيلى حتة ادقها

ههههههههههههه
__________________



احمد عبدالبارى غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 06-04-2007, 01:09 PM   #4
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
إفتراضي


شكرا على مروركم
__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 06-04-2007, 10:22 PM   #5
قوس قزح18
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 20
قوس قزح18 is on a distinguished road
إفتراضي

انا من الجزائر تسلمي اختي على هذه الوصفات الرائعة ومشكورة على انكي تعرفي الدول الاخرى وصفاتنا المزيد مشكورة
قوس قزح18 غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 06-07-2007, 02:59 AM   #6
see
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية see
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 10,364
see will become famous soon enough
إفتراضي

راااااائع
يسلمووووووووووووووووووووو
__________________

see غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 06-13-2007, 07:47 PM   #7
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
إفتراضي

اسعدنى مروركم الكريم على موضوعى
__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 09-28-2007, 02:50 AM   #8
دزيري8لويزة
عضو جديد
 
الصورة الرمزية دزيري8لويزة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
الدولة: جزائرية
المشاركات: 43
دزيري8لويزة is on a distinguished road
إرسال رسالة عن طريق MSN إلى دزيري8لويزة
إفتراضي

خسار مشفتش صور اضيف معلومة لقد فازت الجزائر بالمرتبة الاولى في احدى المسابقات العالمية للحلويات التي اقيمت باسبانيا و التي شاركت فيها العديد من الدول العربية و الاوروبية ومن امريكا
__________________
شكرا عتى التفاعل
دزيري8لويزة غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 09-28-2007, 01:35 PM   #9
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
إفتراضي

مرسي اخى على هذه المعلومة وعلى مرورك الكريم
__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 09-28-2007, 03:49 PM   #10
دزيري8لويزة
عضو جديد
 
الصورة الرمزية دزيري8لويزة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
الدولة: جزائرية
المشاركات: 43
دزيري8لويزة is on a distinguished road
إرسال رسالة عن طريق MSN إلى دزيري8لويزة
إفتراضي

بووه حنونة واش حسبتين راجل انا مرى و اسمي لويزه لدلك اهتم باالطبخ و الحلويات خاصة الجزائرية لانها فعلا متميزة و يشرفني ان نعرض و لو القليل منها في المنتدى حتى تتعرف السيدات العربيات عليها .
__________________
شكرا عتى التفاعل
دزيري8لويزة غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 09-28-2007, 05:57 PM   #11
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
إفتراضي

انا اسفة يابنت بلادى
__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 02-16-2008, 07:28 PM   #12
WAFFA11
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 5
WAFFA11 is on a distinguished road
إفتراضي

الحلويات روعة بس مافي صور ليش
WAFFA11 غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 02-17-2008, 10:17 AM   #13
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
إفتراضي

شكرا لك على مرورك الكريم
وساحاول تنزيل الصور مرة اخرى
__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 02-17-2008, 07:33 PM   #14
saidoune
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 1
saidoune is on a distinguished road
إفتراضي

اشكركم علي المجهودات الجبارة
saidoune غير متصل   رد مع اقتباس

قديم 02-18-2008, 12:52 PM   #15
blsamira
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية blsamira
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,491
blsamira is on a distinguished road
إفتراضي

شكرا لك على المرور الكريم
__________________
blsamira غير متصل   رد مع اقتباس

رد

العلامات المرجعية


يشاهد الموضوع حالياً: 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
أنماط عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code هو متاح
الإبتسامات نعم متاح
[IMG] كود متاح
كود HTML معطل

الإنتقال السريع إلى:


كل الأوقات هي بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 07:45 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.